Liofilizacja to proces suszenia oparty na sublimacji, czyli przejścia wody z postaci lodu w parę, z pominięciem fazy ciekłej. Żywność najpierw zamrażamy, a następnie wprowadzamy do próżni, co powoduje, że sublimacja zachodzi bardzo szybko. Liofilizaty mają bardzo długi termin przydatności do spożycia (nawet kilka lat), są bardzo lekkie (główna masa produktów spożywczych, to zawsze jest woda), a po uwodnieniu smak i wartości odżywce są bez zmian.
Liofilizacji możemy poddać prawie wszystko. LyoFood w swojej ofercie posiada liofilizowane owoce. Owoce możemy kupić w dużych kawałkach — np. banan lub truskawka w plastrach. Możemy je poddać uwodnieniu lub nawet jeść na sucho — mają wtedy specyficzny i bardzo mocny, skoncentrowany smak. Ciekawą opcją są liofilizowane sproszkowane owoce — Lyo Powders, które służą do przyrządzania koktajli lub jako owocowy dodatek do innych dań. Liofilizowane owoce to świetna przekąska, dodatek do śniadaniowego musli lub innej potrawy.
Żywność Liofilizowana - Cała Kategoria | Liofilizaty Wegetariańskie | Zupy i Kremy Liofilizowane | Polskie Liofilizaty Lyo Food
