Liofilizacja to proces suszenia w bardzo niskiej temperaturze i przy obniżonym ciśnieniu. Składniki lub gotowe dania są najpierw zamrażane, a następnie w procesie sublimacji odparowana jest cała woda. Specyfikacja tego procesu pozwala zachować wszystkie walory zapachowe i smakowe oraz przede wszystkim wartości odżywcze. By przygotować takie liofilizowane danie, wystarczy je zalać gorącą wodą i chwilę poczekać. Przekonaj się sam, że pachną i smakują zupełnie tak samo, jak przygotowane w domu potrawy. Żywność liofilizowana jest bardzo lekka i zajmuje w plecaku niewiele miejsca. Jest idealna na podróż!
Zobacz również: Kartusze gazowe - paliwo | Liofilizaty Wegetariańskie | Palniki i kuchenki turystyczne |
Polskie Liofilizaty Lyo Food
Dlaczego warto wybierać żywność liofilizowaną? Co to liofilizacja?
Kiedy wyruszamy na naprawdę trudną wyprawę, na której liczy się każdy gram zabieranego bagażu, bo od tego zależy realizacja ambitnych planów, a gdzie dostęp do sklepów i knajp jest znacznie ograniczony, nie ma lepszego rozwiązania niż żywność liofilizowana.
Liofilizaty to pełnowartościowe posiłki, doskonale zbilansowane pod względem energetycznym, bogate w mikroelementy i do tego naprawdę smaczne. Zaletą jedzenia liofilizowanego jest fakt, że stosunkowo niewiele waży, więc można zabrać ze sobą większą ilość. Ponadto z czasem jest ich coraz mniej, więc i ekwipunek staje się lżejszy. Poza maszynką i menażką, w której gotujemy wodę do liofa, nie trzeba wozić ze sobą nic więcej, aby dobrze zjeść.
Przyrządzenie liofilizatu zajmuje tyle, co ugotowanie wody. Wystarczy zalać jedzenie w torebce, zamknąć ją na strunę i poczekać kilkanaście minut, aż będzie gotowe. Opakowania jedzenia liofilizowanego służą też za talerz - odpada więc problem mycia naczyń po posiłku. Co więcej są wykonane z tworzywa sztucznego (rodzaj folii z aluminium) o doskonałych właściwościach izolacyjnych, więc obiad nie stygnie zbyt szybko.
Lekkie opakowanie po spożyciu można wyrzucić (o ile jest kosz), co pozwala odchudzić bagaż o kolejne gramy.
Jedyną wadą liofilizowanego jedzenia jest cena, choć i to zależy od tego, co czego ją porównujemy. Jeśli do samodzielnie przygotowanego makaronu z sosem to rzeczywiście jest wysoka, jeśli jednak do obiadu w restauracji czy w barze w alpejskich kurortach - wcale drogo nie wychodzi.
Jakie posiłki liofilizowane mamy do wyboru?
Do wyboru są liofilizowane obiady (drugie dania), zupy-kremy i śniadania, więc każdy znajdzie coś dla siebie. Polska marka LYO FOOD oferuje też przepyszne liofilizowane owoce, które można podjadać w charakterze cukierków lub dodawać do jogurtów, kaszek i innych śniadaniowych wynalazków. Cieszy też, że producenci liofów dostrzegli potrzeby wegan i wegetarian, więc również osoby niejedzące mięsa i nabiału mają szansę skorzystać z tego wygodnego rozwiązania.
Co to jest liofilizacja? Żywność liofilizowana co to znaczy? Liofilizacja co to znaczy?
Liofilizacja posiłku polega na tym, że z jedzenia jest odparowywana niemal cała woda. W efekcie traci ono na wadze, ale nie na wartości odżywczej i smaku. Dodatkową zaletą jest bardzo długi termin przydatności jedzenia liofilizowanego, dochodzący nawet do 3 lat. Należy podkreślić, że tak długi termin przydatności do spożycia jest uzyskany całkowicie bez użycia jakichkolwiek konserwantów — w liofilizatach nie są one potrzebne. W środowisku bezwodnym nie może się po prostu rozwijać żadne życie, czyli nie mogą się rozwijać żadne bakterie — wszystkie procesy rozkładu i psucia są całkowicie zahamowane.
Warto przy okazji wspomnieć, że jeszcze kilka lat temu liofilizowane posiłki były zarezerwowane dla kosmonautów i bardzo poważnych ekspedycji. Dziś na szczęście ma do niego dostęp każdy, kto kocha przygodę i aktywność fizyczną.
